Ciao a tutti, altro biscottino da colazione, tipico del nord italia. Ricetta , neanche a dirlo, del maestro Di Carlo.
Ingredienti
500 gr di farina 150W
500 gr di farina di mais fumetto
425 gr di zucchero a velo
350 gr di burro morbido a 16°C
200 gr di uova intere
70 gr di tuorli
8 gr di lievito in polvere
5 gr di sale fino.
Procedimento
Unire tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia ( oppure a mano in una ciotola) e amalgamare il tutto fino a formare un impasto sodo e liscio. Formare dei salamini da 300 gr e far riposare ben coperti in frigo per 30/60 minuti. Tagliare fettine spesse 1,5 cm quindi disporre su teglia con carta forno.Cuocere in forno ventilato a 150/160°C per 18/20 minuti.
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