Ciao a tutti, vi lascio con un classico dei classici...cupcake alla vaniglia, ricetta del grande Leonardo Di Carlo
Ingredienti
300 gr di uova intere
480 gr di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
10 gr di buccia di limone grattugiata fine
3 gr sale fino
240 gr olio di mais
500 gr di farina 150W
15 gr di lievito in polvere
Procedimento
Montare i primi 5 ingredienti per 10 minuti con una frusta in planetaria o uno sbattitore elettrico, aggiungere a filo l'olio e infine le polveri setacciate insieme. Dressare in stampini monoporzione fino a 3/4. Cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti ( dipende dal peso, vale prova stecchino). Una volta che sono raffreddati, decorare a piacere.
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