Plumcake alla frutta candita...

Ciao a tutti, continua la saga dei dolci casalinghi con un altro plumcake, stavolta con frutta candita. Ricetta del maestro Di Carlo

Ingredienti

225 gr di burro morbido

25 gr di panna 

200 gr di zucchero semolato

25 gr di zucchero invertito / miele

2 gr di sale

1 gr di vaniglia in bacche

100 gr di tuorli

150 gr di uova intere

250 gr di farina 150W

100 gr di fecola di patate

8 gr di lievito 

200 gr di frutta candita a cubetti

25 gr di rum bianco

Procedimento

Montare in planetaria i primi 5 ingredienti, aggiungere a filo tuorli e uova intere,poi le polveri setacciate e infine rum e frutta candita. Versare il composto in uno stampo da 28/30 cm imburrato e infarinato, cuocere a 220°C per 8/10 minuti, poi abbassare a 160°C e continuare altri 50/60 minuti circa ( vale la prova stecchino)