Ciao a tutti, continua la saga dei dolci casalinghi con un altro plumcake, stavolta con frutta candita. Ricetta del maestro Di Carlo
Ingredienti
225 gr di burro morbido
25 gr di panna
200 gr di zucchero semolato
25 gr di zucchero invertito / miele
2 gr di sale
1 gr di vaniglia in bacche
100 gr di tuorli
150 gr di uova intere
250 gr di farina 150W
100 gr di fecola di patate
8 gr di lievito
200 gr di frutta candita a cubetti
25 gr di rum bianco
Procedimento
Montare in planetaria i primi 5 ingredienti, aggiungere a filo tuorli e uova intere,poi le polveri setacciate e infine rum e frutta candita. Versare il composto in uno stampo da 28/30 cm imburrato e infarinato, cuocere a 220°C per 8/10 minuti, poi abbassare a 160°C e continuare altri 50/60 minuti circa ( vale la prova stecchino)
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