Plum Cake al Limone...Iginio Massari

Ciao a tutti, oggi un altro classico...Plum Cake al limone del MAESTRO ...Iginio Massari

Ingredienti

400 gr di burro morbido a 18°C

3 gr di sale fino

15 gr di bucce di limone grattugiato

450 gr di zucchero a velo

350 gr di uova intere

150 gr di latte intero

400 gr di farina 150W

140 gr di fecola di patate

12 gr di lievito chimico

Procedimento

Montare in planetaria con la foglia i primi 4 ingredienti, aggiungere alternando latte e uova miscelati e le polveri setacciate assieme. Versare in stampini monodose ( 60/70 gr) a piacere e cuocere in forno ventilato a 190°C per 20 minuti circa.