Ciao a tutti, concludo settimana e mese con un classico biscotto da colazione " i Krumiri", proposti in versione gluten free ( ricetta Luca Montersino) e aromatizzati con dell'orzo.
Ingredienti
305 gr di burro morbido a 16/18°C
340 gr di zucchero a velo ( senza amidi)
30 gr di miele di acacia
40 gr di uova intere
22,5 gr di tuorli
200 gr di latte intero freddo
875 gr di farina di riso
7,5 gr di lievito in polvere
1 gr di sale fino
4/5 cucchiaini di orzo solubile
Procedimento
Mettere in planetaria con la foglia il burro,lo zucchero, il miele,il sale e l'orzo, far lavorare a media velocità per 5 minuti. Aggiungere a filo e a piccole dosi il latte miscelato a uova e tuorli, terminare con le polveri ben setacciate. Con l'aiuto di un sac a pochè modellate con boccheta rigata su teglie con carta forno e cuocete in forno ventilato a 180°C per 12 minuti.
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