Ciao a tutti oggi vi propongo i classici biscotti al burro inglesi...Mia ricetta
Ingredienti
125 gr di zucchero a velo
250 gr di burro morbido
315 gr di farina 150W
2 gr di sale fino
1 gr di vaniglia in bacche
Procedimento
Impastare burro , zucchero e aromi, aggiungere la farina setacciata e lavorare solo il tempo di compattare la massa. Stendere tra due fogli di carta forno , h 1 cm, quindi mettere in frigo a rassodare. Tagliare della forma scelta e mettere su teglia con carta forno, cuocere in forno ventilato a 160°C per circa 20 minuti ( non devono colorire troppo, ma appena dorare). Conservateli in scatole di latta o vetro al riparo dall'umidità.
Che buoni, non li ho ancora mai fatti, li proverò senz'altro! Buona settimana :)
RispondiEliminaProvali...diventeranno un'istituzione...e poi sono facilissimi! :-)
EliminaAlessio ma in forno mantengono la forma? Una volta li ho provati ma si sono allargati nonostante un riposo in frigo di oltre tre ore! Da allora li cuocio negli anelli tagliapasta. Tu che mi consigli? Buona settimana!!!
RispondiEliminaCiao Pasqualina, ti confermo che non mantengono la forma...è dovuto al grande quantitativo di burro presente e al fatto con non ci sono uova o leganti. Quelli che vedi belli perfetti sono cotti negli stampi in silicone dei plumcake mini e poi al limite tagliati se risultano troppo grossi. Ciao
EliminaGrazie! Proverò con il silicone, ciao!
EliminaCiao... :-)
EliminaCiao Alessio. Io proverei a infornarli per pochissimi minuti a 200-220 gr. e poi abbassare a 160. Chissà...... Ciaaoo!!!!
RispondiEliminaScusa Paolo... Ma prima di inserire la farina, il burro e zucchero vanno montati o solo miscelati? Grazie.
RispondiEliminaCiao Maria Antonietta, burro e zucchero vanno miscelati a bassa velocità con la foglia fino ada vere un composto omogeneo, non devi montarli. Ciao e fammi sapere come và con la prova di cottura.
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