Shortbread

Ciao a tutti, oggi un biscotto classico da the...i biscotti al burro inglesi. Ricetta di Leonardo Di Carlo

Ingredienti

400 gr di burro a 16/18°C

200 gr di zucchero a velo

3 gr di sale fino

1 bacca di vaniglia

420 gr di farina 150W

Procedimento

Impastare in planetaria con la foglia i primi 4 ingredienti, aggiungere poi la farina setacciata e miscelare il tempo di compattare e rendere omogenea la massa. Stendere tra due fogli di carta forno allo spessore di 3 mm, far raffreddare in frigorifero/abbatittore , quindi coppare dei dischetti e cuocere su carta forno/foglio di silicone in forno ventilato a 160°C per 20/22 minuti.